Kasza manna

Czy kasza manna jest niezdrowa?

Kasza manna, czyli tzw. grysik należy do kasz drobnoziarnistych. Otrzymujemy ją z ziaren pszenicy. W sklepach dostępne są dwa rodzaje tej kaszy: zwykłą kaszę manną i kaszę manną preparowaną (błyskawiczną). Ta druga już na etapie produkcji zostaje poddana procesom termicznym, dzięki czemu jesteśmy w stanie przygotować ją szybciej niż zwyczajną kaszę manną nie poddawaną wcześniej żadnym obróbkom.

Właściwości kaszy manny

Kasza manna posiada mnóstwo zdrowych mikro i makro elementów a także witamin. Zawiera witaminy z grupy B, w tym witaminę B1, B2, B6 ale i witaminę PP oraz mikro- i makroelementy, takie jak: potas, żelazo, magnez i jod. Jest świetnym produktem w przypadku żywienia małych dzieci, u których nie jest jeszcze w pełni rozwinięty układ pokarmowy czy też u osób, u których występują problemy z trawieniem gdyż jest to produkt lekkostrawny, regulujący procesy trawienne. Lekarze zalecają jej włączenie do diety osobom z nadciśnieniem tętniczym, ponieważ zawiera ona duże ilości potasu. Jest również bardzo smaczna i ma wiele zastosowań szczególnie może być bazą śniadań lub deserów. Często jest stosowana również do zagęszczenia sosów.

Jak się przygotowuje kaszę mannę?

Kupioną w sklepie należy przygotowywać zgodnie z załączoną na opakowaniu instrukcją. Zwykle gotuje się ją na mleku ciągle mieszając. Podawana jest najczęściej z ulubionymi owocami. Może ona być również gotowana w wodzie, jeżeli stanowić będzie podstawę dania słonego. Z kolei jeżeli chodzi o wersję błyskawiczną kaszy, zazwyczaj przeznaczona jest ona na szybkie śniadanie w przerwie w pracy czy na uczelni. Przygotowuje się ją zalewając ją wrzątkiem.

Kto powinien unikać kaszy manny?

Kasza ta jest produktem pozyskiwanym z pszenicy więc zawiera gluten. Z tego powodu wszystkie osoby, które cierpią na alergię czy innego rodzaju nietolerancję powinny się jej wystrzegać. Jeżeli nie mamy żadnych przeciwwskazań zdrowotnych możemy śmiało włączyć ją do naszej diety. Warto pamiętać, że produkt ten być składnikiem zdrowej i zbilansowanej diety a dodatkowo dzięki zawartej w nim skrobi szybko zapewnia uczucie sytości.

Kasza manna na diecie odchudzającej?

Istnieją różne teorie co do spożywania tej kaszy na diecie redukcyjnej. Z jednej strony jest to produkt bardzo kaloryczny, ponieważ w 100 gramach mamy około 360 kalorii. Jest to bardzo dużo więc nie należy przesadzać włączając ją do diety, gdyż możemy łatwo przekroczyć nasze zapotrzebowanie kaloryczne. Z drugiej jednak strony ma ona wysoki indeks sytości i zjedzenie nawet mniejszych ilości kaszy manny zaspokaja głód i ochotę na słodycze co może być pomocne jeżeli dążymy do zredukowania masy ciała.

 

 

 

Młody jęczmień

Młody jęczmień – co powinieneś o nim wiedzieć?

Młody jęczmień najczęściej na sklepowych półkach znaleźć można pod postacią zielonego proszku. Taki produkt głównie stosuje się, by wspomagać proces chudnięcia, ale nie tylko, gdyż zawiera on sporo właściwości odżywczych pozytywnie wpływających na organizm ludzki. Zobacz, czy warto jest zakupić młody jęczmień i włączyć go do codziennej diety.

Dla kogo jest jęczmień?

Proszek z młodego jęczmienia szczególnie poleca się osobom odchudzającym się, diabetykom, cierpiącym na podwyższony cholesterol, a także problemy z układem krążenia oraz sercem. Korzystnie wpływa także na organizmy osłabione i zmęczone, także w przypadku występowania anemii. Również dzieci powyżej trzeciego roku życia mogą spożywać młody jęczmień.

Co zawiera młody jęczmień?

Korzyści z przyjmowania jęczmienia w takiej postaci jest naprawdę wiele. Jest on bogaty w składniki mineralne (wapń, magnez, cynk, żelazo) oraz witaminy, takie jak C, E oraz te z grupy B. Jęczmień bogaty jest też w chlorofil i aminokwasy niemożliwe do wytworzenia naturalnie przez ciało człowieka.

Działanie młodego jęczmienia

Dzięki wielu wartościowym składnikom jęczmień jest pomocny w leczeniu chorób skórnych takich jak trądzik, a także owrzodzeń. Łagodzi stany zapalne, niweluje bóle stawów oraz żołądka, a dodatkowo ma właściwości detoksykacyjne, co sprawia, że organizm staje się oczyszczony i lepiej pracuje. Młody jęczmień poleca się także dla osób z cukrzycą i nadciśnieniem, a także takim, które mają problemy z prawidłową pracą układu pokarmowego. Zmniejsza on poziom cholesterolu we krwi, przyspiesza metabolizm, a także sprawia, że do krwi dostaje się większa ilość tlenu. Jęczmień pomaga także na ból gardła oraz problemy z dziąsłami. Jest to spowodowane tym, że eliminuje on mnożące się w ustach bakterie beztlenowe.

Do czego dodać młody jęczmień?

Proszek rozpuścić można w szklance z wodą, najlepiej lekko ciepłą. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że część składników zostanie utracona. Około jedna łyżka wystarcza na kubek wody. Nie wszyscy lubią jednak posmak, który wtedy jest wyczuwalny, stąd warto spróbować z dodaniem proszku do koktajli. Najlepiej sprawdzą się te, które mają w sobie słodkie owoce, takie jak banany. Dodatkowo, jeśli nadal smak nie jest dobry, można dosłodzić całość np. za pomocą miodu.

Młody jęczmień to dodatek do potraw, którego działanie cieszy się uznaniem. Z każdym rokiem sięga po niego coraz większa liczba osób. Korzystać z niego mogą nie tylko osoby na diecie, ale też wszyscy zainteresowani zdrowym odżywianiem i zbilansowanymi, pełnymi wartości odżywczych posiłkami. Dosypuj odrobinę proszku do ulubionych smoothie, a możesz mieć pewność, że szybko zauważysz jego dobroczynny wpływ na ciało.

 

 

Kuskus

Dlaczego warto jeść kuskus? Cała prawda o tej kaszy.

Kuskus to bardzo drobna kasza z pszenicy  durum. Oznacza to, iż ma właściwości zarówno kaszy jak i makaronu. Jest ona niezwykle prosta w przygotowaniu i ma wiele wartości odżywczych, co czyni ją bardzo popularną i często wykorzystywaną podczas przyrządzania posiłków.

Skąd wywodzi się kuskus

Pochodzenie tej kaszy nie jest do końca znane. Najpewniej jednak wywodzi się ona z krajów północno – zachodniej Afryki: Algierii, Maroka, Libii. Jej historia sięga około 3 tysięcy lat p.n.e. Sama zaś nazwa kuskus pochodzi od arabskiego słowa „kaskasa” co oznacza „tłuc, rozbijać”. Kuskus w tradycji muzułmańskiej ma bardzo duże znaczenie. Pojawia się na stołach niemal podczas każdej uroczystości rodzinnej. Jest symbolem szczęścia i dostatku.

Jak powstaje kuskus

Kuskus otrzymuje się z twardej pszenicy durum. Są to małe, okrągłe ziarna o średnicy około 1 mm. Według tradycji powinno się go otrzymywać po zmieleniu pszenicy w kamiennych żarnach. Jednak obecnie jest on zbliżony wyglądem bardziej do makaronu niż do kaszy, choć potocznie nadal nazywany jest kaszą. Współcześnie produkuje się go poprzez rozdrabnianie mąki pszennej z wodą i dodatkami,a później przesiewa w specjalnym sicie.

Wartości odżywcze i kaloryczność

Wartość kaloryczna kuskusu porównywalna jest do wartości większości produktów zbożowych – 100 g suchej kaszy to 361 kalorii. Zawartość białka w tej kaszy jest odrobinę większa niż w innych zbożach. Kuskus zawiera tylko 1 g tłuszczu i aż 75 g węglowodanów. Wadą tej kaszy jest niewielka zawartość błonnika w porównaniu do innych kasz.

Czy kuskus ma właściwości zdrowotne?

Kuskus jest delikatny i lekkostrawny. W żaden sposób nie podrażnia żołądka, więc może być spożywany przez osoby mające dolegliwości przewodu pokarmowego (np. zgagę). Indeks glikemiczny kuskusu jest dość średni, dlatego też osoby chorujące na cukrzyce powinny jeść go sporadycznie. Jest to kasza smaczna i sycąca, dlatego można ją podawać dzieciom i w ten sposób wprowadzać je w świat innych kasz: gryczanej czy jaglanej.

Jak jeść kuskus

Kasza ta jest bardzo doceniana przez osoby zapracowane, gdyż przygotowuje się ją naprawdę krótko. Ziarna zalewa się wrzątkiem i po kilku minutach produkt można już jeść. Kuskus jest różnorodnym produktem – dobrze smakuje na słodko jak i na słono. W daniach głównych może stanowić dodatek i zastępować ziemniaki, ryż czy makaron. Ale może być także podstawą dania. Oliwa czy ulubione zioła nadają kaszy wyjątkowy smak. Można ją jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

Na bazie kuskusu możemy stworzyć tradycyjne danie kuchni marokańskiej. Potrzebne nam będą:

  • duszone warzywa: bakłażan, papryka i cebula,
  • suszone owoce np. rodzynki
  • charakterystyczne przyprawy: kumin, kolendra, pieprz cayenne

Kuskusem można także faszerować paprykę lub cukinie. Jest też składnikiem najpopularniejszej arabskiej sałatki tabbouleh. Kasza ta idealnie pasuje także do słodkich dań, świetnie komponuje się z miodem czy orzechami. Sama ma też lekko orzechowy posmak.